Шен пуэр «Жемчужины»

В какой-то степени, «легендарные» шарики шэна, изготовленные из позднего весеннего сырья 2017 г, собранного в чайной зоне Биндао.

Что такое Биндао? Тот самый «мед и сладость», которые часто обещают в чае из Биндао и «горная сладость» — тут, в отличие от многих шэнов, есть.

«Жемчужины» — это чай, сформованный в виде небольших шариков, рассчитанных на одно заваривание. Вес каждого — от 6 до 8 граммов. Такой разброс объясняется ручной формовкой: у большинства шариков можно заметить характерный «хвостик» — след живой работы рук.

Аромат: Даже в сухом виде у этого чая есть ощутимо сладкие оттенки. Кроме того, поскольку его возраст приближается к 8 годам с момента сбора, уже можно с легкостью ощутить тот самый «оттенок времени» — характерный аромат выдержанного чая. Янтарно-оранжевый. Вкус мягкий, сладкий, с нотами гречишного мёда, цветочным тоном и тонким послевкусием.

Заваривание: Один шарик — на гайвань или чайник объёмом 125–150 мл. Заваривать проливами по 15–25 секунд. С одной жемчужины можно получить от 750 мл до 1,25 литра готового настоя.

PS. Сырьё не проходило купажирования и отбора, поэтому встречаются партии с разным характером: от ярких, насыщенных до более зелёных, с травянистым оттенком. Но в этом — часть его честности.